D-style TOKYO＠早稲田。本日限定の特別メニュー「プチデザートコース」

2025-01-26

スイーツ弁理士

今回紹介するお店は東京・早稲田にある「D-style TOKYO」。本日限定の特別メニュー「プチデザートコース」をリポートします。

2019年12月8日（月）。

今日はスイーツ弁理士ヤマダの企画でスイーツ会を開催しました。経営者&個人事業主さん限定のスイーツ会です。早稲田の杜のケーキ屋さん「D-style TOKYO（ディスタイルトキヨ）」で開催しました。

季節柄、クリスマスケーキの看板も出ていました。

本日限定の特別メニュー「プチデザートコース」

オーナーシェフの村田さんはフランスで修行してきたパティシエさん。

村田さんに、「普通のお店では食べられない特別感のあるものを！」

そんな無茶振りをしたところ、

● クリスマス感のある皿盛り
● 焼き立て・出来たてのもの
● ショコラショウやホットワイン等の温かい飲み物

のプチデザートコース

を提案されたので、それでお願いしました。楽しみ楽しみ。

一品目「ガトー・バスク」

まず最初に登場したのは「ガトー・バスク」。

ガトー・バスク。「ガトー」は焼菓子、「バスク」はスペインのバスク地方。スペイン・バスク地方に伝わる焼菓子ってことですね。

生地の中にカスタードクリームを包み込んで焼き上げてあります。素朴な、家庭的な味わいのある焼菓子です。

冬、家に帰ってきた時にこんなのが出てきたら嬉しい。スペインの子供達、羨ましいぞ（笑）

二品目「ショコラショー」

お次に登場したのは「ショコラショー」

「ショコラショー」は一言で言えばホットチョコレートドリンク。

本来はもっと濃厚なもののようですが、飲みやすく仕上げてくれました。サラッとした飲み口になっていますが、味は濃厚。上にスパイス（ブラックペッパーとピンクペッパー？）を散らしてあります。ピリッとした辛味が良いアクセントになっています。

三品目「焼き立てフィナンシェ」

三品目に登場したのは「焼き立てフィナンシェ」。

市販のフィナンシェって、しっとりしているでしょう？
焼きたては違うんですよ。外側がエッジが立つほどカリッと焼き上げられています。そして、香ばしく甘い、良い香りがします。

外側のカリッと焼き上げられた感じ。わかりますか？

口に運ぶと、外の一皮がサクッとした食感。内側は熱々でホロッと崩れる食感。そして優しい甘み。これを食べてしまうと、市販のフィナンシェには手が伸びなくなりますね（笑）

四品目「クレームブリュレ＆大とろ牛乳」

四品目に登場したのは「クレームブリュレ」と「大とろ牛乳」のコンビネーション。手前がクレームブリュレで、奥が大とろ牛乳です。

「クレームブリュレ」は、ざっくり言えば濃厚なカスタードプリンです。トロっとした食感、しっかりとした甘み、焼いたカラメルの香ばしさ。これは間違いないやつです。子供からお年寄りまで、そして女性も男性も好きな味！

「大とろ牛乳」は初めて聞く人も多いでしょうね。牛乳とコラーゲンを凍らせたフローズンスイーツです。濃厚な牛乳の風味とシャリシャリとした食感。牛乳とコラーゲンのスムージー？シェイク？不思議な感覚のスイーツです。

元々は群馬発祥のスイーツです。東京ではこのお店でしか食べられないんですよ！

レッツエンジョイ東京さんからも取材を受けたようです。

レッツエンジョイ東京 | エラーページ

五品目「クリスマススペシャル」

いよいよメイン。五品目は「クリスマススペシャル」。

この日のために村田さんが作ってくれたスペシャルスイーツです。

なんですか？この見目麗しいスイーツは。ボディは濃厚なチョコレートケーキ。そこにゴロっとしたラズベリーと極薄の円盤状チョコレート。そして、バラの花。

チョコレートとラズベリー。甘味と酸味。黒と赤。

コントラストが際立っています。チョコレートとベリーって合うんですよね。この組み合わせはチョコ好きのヤマダにはジャストミートでした！

その他

他にも、ハーブティー（ローズピンク）と小菓子を頂きました。ローズピンクはバラの香り。酸味が効いたハーブティーです。

D-style TOKYOまとめ

焼きたてのお菓子や皿盛りのデザート。これだけ沢山出てくると、満足感があります。

美味しゅうございました！

ただ、今回のメニューはこの会のために特別に組んでもらったメニューです。いきなりお店に行っても、これは出してもらえませんのでご注意を。

大とろ牛乳はレギュラーメニューです。在庫があれば出してもらえるはずです。他のケーキも美味しいですよ。
「シュバイン」というチョコレートケーキが絶品です。

ぜひ、そちらもお試しください。