今回は、尾道ラーメンのお店「麺や 太華＠戸塚」をリポートします。
2018年5月3日（木）。
GWということで、実家＠戸塚を訪問。
家族4人が集まるのは年末年始とGWくらい。
皆で食卓を囲み、夕方から深夜まで、ノンストップのおしゃべりタイムを楽しんできました。
そして翌日。
昼頃に実家を出て、とあるお店に向かいました。
以前、戸塚在住の友達に「美味しいから一度行ってみて！」と紹介されていた、尾道ラーメン「麺や 太華」です。
戸塚駅隣接のトツカーナにある本格的な尾道ラーメン店「麺や 太華」
「麺や 太華」は、戸塚駅に隣接する商業施設「トツカーナ」の5階に店を構えています。
▲ 戸塚駅に隣接する商業施設「トツカーナ」。
エレベーターで5階に上がり、辺りを見回すと…。
ありました！ 「麺や 太華」さん。
▲ お店の外観
昼時を少し過ぎた13時頃でしたが、4-5人の方が順番待ちをしていました。
やはり人気店のようです。
ただ、お店の外観は凡庸というか、なんというか…。
駅のホームにある立ち食い蕎麦屋的な？
あまり「こだわりのお店」という感じには見えません（笑）
でも、見た目でお店を判断してはいけませんよね。
大事なのは味ですよ、味。
自慢は広島No.1ブランドの倉橋島産の青ネギ！
4-5分待っていると、お兄さんが声をかけてくれて、無事入店。
カウンター席に通されました。
奥に4人がけのテーブル席も2卓あります。
家族連れや友達グループでも入れますよ。
▲ カウンターにはメニュー、トッピング、サイドメニューの説明書き。
メニューを見ると、ラーメンの種類は「中華そば」の一種類だけ。
● 麺の硬さ（かため、やわらかめ）
● スープの味（濃いめ、うすめ）
● 脂の量（多め、少なめ）
を選べるようになっています。
▲ 麺の硬さ、スープの味、脂の量を選べる。
ベースの中華そばに、好みのトッピングを加えることができます。
ネギ、味玉、メンマ、海苔….。
一通りのトッピングは揃っています。
これらのトッピングは、別盛りのおつまみとして注文することもできます。
ご飯物のラインナップも充実しています。
チャーハン、チャーシュー丼、鶏そぼろ丼。
自慢のこだわり卵を使った卵かけご飯までありました。
但し、チャーハンは単品で頼むことができません。
中華そばとのセットでしか注文できませんのでご注意を。
尾道ラーメンの特徴と言えば、鶏ガラベースの醤油スープに平打ち麺。
そして、トッピングにシャキシャキの青ネギ！
このお店は、広島No.1ブランドの倉橋島産青ネギを使っています。
ならばということで、ヤマダは「中華そば ネギ増し」（850円）を注文しました！
ラーメンにしては、かなり待たされました…。
15分くらいかかって、漸く着丼。
「中華そば ネギ増し」！
▲ 一面の青ネギ！ 麺もスープも見えない。
どうです？
このヴィジュアル！
丼の一面を覆うようにこれでもかと青ネギが入っています。
抜群のインパクトですね！
早速食べてみます。
まずはスープに浸した青ネギから。
シャキシャキとした食感、普通のネギのようなえぐ味もありません。
サッパリとしていて、ほんのり甘みもあって美味しい。
大量の青ネギを端に寄せてみると、スープは真っ黒！
濃厚な醤油系のスープです。
一口含んでみると、見た目通り、かなり醤油が利いています。
しかも、その醤油に独特のコクと風味があります。
関東圏の醤油ラーメンとは全く別物ですね。
コクのある濃い醤油味が病みつきになりそうです。
麺は、やや太の平打ち麺。
ツルッと喉越しが良いとか、逆にコシがあるとか、そういう麺ではないですね。
噛むと、程よい歯ごたえを感じるタイプ。
生パスタのような感じです。
ストレート麺なので、濃厚なスープが程よく絡みます。
写真だとわかりにくいですが、スープの表面が厚めのラード層で覆われています。
だから冷めにくい。
引き上げる度に、熱々の麺を食べられるのがいいですね。
具材はネギの他に、メンマとチャーシュー。
チャーシューは2枚。
トロトロ系のチャーシューではなく、しっかりと歯ごたえがあるタイプです。
脂控えめでサッパリしたチャーシューでした。
まとめ
ネギ増しがおすすめです。
青ネギのシャキシャキした食感を存分に味わって欲しいですね。
かなり醤油が効いたパンチのあるスープです。
濃い、しょっぱいと感じる人もいるかもしれません。
薄味が好みの方はスープを「うすめ」で注文してくださいね。
お店情報
食べログ： 麺や 太華（たいか）
住所： 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町16-1
