Beauty Connection Fruits Salon@銀座|旬のいちごのフルーツコース

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中小企業専門・クロスリンク特許事務所(東京都中央区銀座)の代表弁理士・山田龍也(@sweetsbenrishi)です。

今回紹介するお店は東京都中央区銀座の「Beauty Connection Fruits Salon」。
季節のフルーツ・いちごを使った「フルーツコース」をリポートします。

Beauty Connection Fruits Salon@銀座|旬のいちごのフルーツコース

2020年3月22日(日)。

今日はヤマダの企画で経営者さん・個人事業主さん限定のスイーツ会を開催しました!

参加者はバリバリ仕事をこなしている女性お3方。

▲スイーツ会参加者の皆様と▲

ということで、今回のお店は、女性のための美の総合施設「Beauty Connection Ginza」の中にあるスイーツサロン「Beauty Connection Fruits Salon」をチョイスしました。

目次

Beauty Connection Fruits Salonの「フルーツコース」とは?

Beauty Connection Fruits Salonの「フルーツコース」は、旬のフルーツ1種をテーマとするスイーツのフルコースです。

この季節の旬のフルーツはいちご!

フレッシュでも美味しい旬のいちご。
この素材をパティシエさんがどうアレンジするのか?

とくと拝見しましょう!

一品目「いちごとりんごのタタンのテリーヌ仕立て」

▲いちごとリンゴのタタンのテリーヌ仕立て▲

「タタン」は、「タルト・タタン」から?
炒めたりんごを使ったフランスのタルト菓子ですよね。

奥にあるのが、りんごのタタンです。
しっかりとりんごの食感が残っていて美味しいですね。
酸味と甘味のバランスが絶妙です。
上に添えてあるのはシガレット(薄焼きのクッキー)。

手前は杏仁のジェラート。
口に運ぶと杏仁の風味がふわっと広がります。
この杏仁の風味がジェラートに爽やかを加えています。

いちごのソースも濃厚です。

中心に余白を残した環状のデコレーションが美しいデザートです。

二品目「いちごのデギュスタシオン」

▲いちごのデギュスタシオン▲

「デギュスタシオン」はいくつかの料理が少量ずつ添えられた味見コースのこと。
「いちごのデギュスタシオン」も4種のデザートから構成されています。

4種のデザートにはそれぞれ別の種類のいちごが使われているんですよね。

  1. 「淡雪」(白いちご)
  2. 「さちのか」
  3. 「ゆめのか」
  4. 「とちおとめ」

甘み控えめの「淡雪」はサラダ仕立てに。
穏やかな酸味の「さちのか」はアールグレイのジュレと合わせて。
香り高い「ゆめのか」はパイ生地に挟んだミルフィーユで。
甘みと酸味のバランスが良い「とちおとめ」は小細工せずそのままで。

それぞれのいちごの持ち味を活かしたスイーツに仕上げています。

三品目「いちごのパフェ」

▲いちごのパフェ▲

今回のメイン、いちごのパフェ。

フレッシュのいちご、とちおとめのソルベ。
旬のいちごをダブルで楽しめます。

下にはフロマージュブランのジェラート。

主役はあくまでいちご。
でも、ルビーチョコレート、ピスタチオ、ライチ等の脇役たちが良いアクセントになっています。

このパフェはグラスの中に余白を作った造形が印象的です。
素材をぎゅうぎゅう詰めにせず、あえて空間を作っているんですよね。
パティシエさんの美意識を感じます。

ヤマダも思わずニンマリ(笑)

▲美しいパフェを前にニンマリするヤマダの図(笑)▲

四品目「ドライフルーツ/ミニャルディーズ/食後のドリンク」

▲ドライフルーツ/ミニャルディーズ/食後のドリンク▲

締めはドライフルーツ&一口サイズのパウンドケーキ。

ドライいちじくは、しっかり食感でなかなかの食べごたえ!
パウンドケーキはグルテンフリーだそうです。

ドリンクはレモンミントのハーブティー。
さっぱりしていて美味しいですね。

Beauty Connection Fruits Salonの「フルーツコース」の値段

旬のフルーツを使った豪華なスイーツフルコース「フルーツコース」のお値段は4,400円です。

「フルーツコース」(4,400円)

Beauty Connection Fruits Salonの予約

今回は女性向けWEBメディア「OZmall(オズモール)」から予約しました。

今回堪能した「フルーツコース(4,400円)」を「OZmall(オズモール)」から予約すると、ウェルカムドリンクとしてシャンパンが1杯サービスされます!

Beauty Connection Fruits Salonの予約をする!

OZmall(オズモール)の予約サイトを見に行く!

Beauty Connection Fruits Salonの店舗情報

https://www.beauty-connection.jp/fruits/

住所: 東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 2F

[map addr=”東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 2F”]

Beauty Connection Fruits Salonは、東京メトロ・銀座駅が最寄り駅です。

銀座駅A3出口を出て、中央通りを新橋方面へ。
GINZA SIX、ビアホールライオン、ZARAを通り越し、ヤマハ銀座店の手前。
GINZA gCUBEというビルの中にあります。

銀座駅から徒歩5分くらいです。

▲Beauty Connection Fruits Salon店舗入口▲

Beauty Connection Fruits Salonの店内

▲Beauty Connection Fruits Salonの店内▲

店内は白を基調とした洗練されたスペース。
清潔感があって、女子ウケ抜群なはず。
女子会にも最適ですね。

カウンター席とテーブル席があります。
テーブルは3名まででちょっと小さめ。

逆にカウンターはかなり幅が広いです。
対面の人とはお話がし難いんですよね。
お隣の席の方と盛り上がりましょう!

まとめ

Beauty Connection Fruits Salon。

美の総合施設の中にあるだけあって、美容も意識した健康的なスイーツという印象でした。

フルーツがメインのスイーツなので、「スイーツはカロリーが…」という方にもオススメです。
銀座で、ちょっとおしゃれなアフタヌーンティーを楽しんでみませんか?

山田 龍也
弁理士・ネーミングプロデューサー
15年かかって弁理士資格を取得。今は東銀座で細々と特許事務所を経営中。お酒はまるでダメ。甘いものと美味いものをを食べることだけが楽しみのスイーツ弁理士。
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